武昌鱼做法(武昌鱼的做法大全家常做法视频)
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武昌鱼的常见做法有哪些
1、豆豉蒸武昌鱼材料：武昌鱼、葱、糖、盐、料酒、蒸鱼豉油、姜油。做法：武昌鱼去除内脏清洗干净，在鱼身划2刀，加入盐和料酒腌制15分钟，放上姜片，葱段，入开水锅中蒸18分钟左右，取出装入另一个盆中，将姜片和葱段拣出，重新放上葱丝，浇上蒸鱼豉油锅内入油烧热，直接浇在鱼上即可原料：武昌鱼、葱段、蒜、姜、酱油、食用油、糖、鸡精、醋、料酒少许。做法：武昌鱼去鳞及内脏，洗净备用；热锅放油，将葱段、蒜片、姜片入锅炒出香味；将武昌鱼放入锅里（为防止鱼皮破裂，放入前可用纸将鱼身上的水抹干），倒入料酒、醋、酱油、糖、鸡精少许，调出自己的口味；用锅铲轻翻鱼身，盖盖儿中火烧焖；待汤汁收锅时即可启锅承盘。
清蒸武昌鱼，原汁原味，做法简单，吃一次就上瘾
清蒸武昌鱼
清蒸选用鲜活的武昌鱼为主料，成菜鱼形完整、色白明亮、晶莹似玉；鱼身缀以红、白、黑配料，更显出素雅绚丽。菜品口感鱼肉鲜美，汤汁清澈，原汁原味，淡爽鲜香，外带姜丝麻油，香气扑鼻。低胆固醇高蛋白，老少旨宜。
原料：武昌鱼、葱、小葱、姜、料酒、蒸鱼豆豉酱油、盐、油、花椒粒、小干红椒。
做法步骤：
第1步、备好食材，鱼收拾干净洗净。
第2步、葱姜一半切片，一半切丝。
第3步、鱼表面划几刀，放料酒腌上，盐涂抹，鱼肚和鱼身放姜片葱片腌15分钟。
第4步、水开放蒸屉上，蒸12分钟，关火再虚3分钟。
第5步、倒去水分，浇上豆豉酱油，摆上葱丝姜丝干辣椒丝和小葱末。
第6步、凉油入花椒粒煽香烧开。
第7步、浇淋在鱼身上听见吱吱响。
第8步、成品。
来自美食天下金凤栖梧的作品。
